Mezinárodní den Prosecca se slaví každoročně 13. srpna a je věnován oslavě tohoto populárního italského šumivého vína. Tento den je příležitostí pro milovníky vína po celém světě, aby si připomněli bohatou historii a jedinečné vlastnosti Prosecca. Oslavy zahrnují degustace, festivaly a různé akce, které propagují toto osvěžující víno.
Cílem Mezinárodního dne Prosecca je zvýšit povědomí o kvalitě a rozmanitosti Prosecca, podpořit jeho konzumaci a představit nové způsoby, jak si toto víno vychutnat. Tento den také slouží jako platforma pro vinaře a distributory, aby představili své produkty širší veřejnosti.
Původ Prosecca
Prosecco má své kořeny v regionu Veneto na severovýchodě Itálie, kde se vyrábí již stovky let. První zmínky o Proseccu sahají až do římských dob, kdy bylo toto víno známé pod názvem „Puccino“. Moderní Prosecco, jak ho známe dnes, začalo získávat svou popularitu na konci 19. století díky vylepšeným metodám výroby.
Prosecco a jeho cesta k mezinárodní popularitě
V posledních desetiletích se Prosecco stalo synonymem pro osvěžující šumivé víno, které je cenově dostupné a ideální pro každou příležitost. Jeho popularita rychle vzrostla nejen v Evropě, ale i ve Spojených státech a dalších částech světa. Dnes je Prosecco jedním z nejprodávanějších šumivých vín na světě.
Výroba Prosecca
Hrozny a regiony
Prosecco se vyrábí převážně z odrůdy hroznů Glera, která je pěstována v regionech Veneto a Friuli Venezia Giulia. Tyto regiony nabízejí ideální podmínky pro pěstování hroznů díky svému klimatu a půdě.
Metoda Charmat-Martinotti
Prosecco se vyrábí metodou Charmat-Martinotti, která zahrnuje druhotné kvašení v nerezových tancích. Tato metoda je rychlejší a méně nákladná než tradiční metoda kvašení v lahvích, což umožňuje zachování svěžesti a ovocné chuti vína.
Klasifikace Prosecca: DOC a DOCG
Prosecco je klasifikováno do dvou hlavních kategorií: DOC (Denominazione di Origine Controllata) a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). DOC označuje základní kvalitu Prosecca, zatímco DOCG je nejvyšší úroveň kvality, která zahrnuje přísnější pravidla výroby a často pochází z konkrétních oblastí, jako je Conegliano-Valdobbiadene.
Různé styly Prosecca
Prosecco Brut
Prosecco Brut je nejméně sladké Prosecco, obsahující méně než 12 gramů cukru na litr. Má suchou a svěží chuť, která je ideální pro ty, kteří preferují méně sladká šumivá vína.
Prosecco Extra Dry
Prosecco Extra Dry je mírně sladší než Brut, s obsahem cukru mezi 12 a 17 gramy na litr. Tento styl je oblíbený pro svou vyváženou chuť a univerzálnost v kombinaci s různými pokrmy.
Prosecco Dry
Prosecco Dry je sladší než Extra Dry, s obsahem cukru mezi 17 a 32 gramy na litr. Tento styl je ideální pro ty, kteří preferují sladší šumivá vína a hodí se k dezertům a sladším pokrmům.
Prosecco Demi-Sec
Prosecco Demi-Sec je nejsladší ze všech stylů, s obsahem cukru mezi 32 a 50 gramy na litr. Je perfektní jako dezertní víno nebo pro ty, kteří mají rádi velmi sladká vína.
Jak si vychutnat Prosecco
Servírování a skladování
Prosecco by mělo být podáváno vychlazené, ideálně mezi 6 a 8 °C. Nejlepší je skladovat láhve ve svislé poloze na chladném a tmavém místě. Při podávání používejte sklenice na šumivá vína, aby se udržela jeho svěžest a perlivost.
Kombinace s jídlem
Prosecco je velmi univerzální víno, které se hodí k široké škále pokrmů. Svěží a ovocné tóny Prosecca dobře ladí s lehkými předkrmy, mořskými plody, sýry a ovocem. Prosecco Brut je skvělou volbou k sushi nebo tapas, zatímco sladší styly se hodí k dezertům a sladkým pokrmům.
Recepty na koktejly s Proseccem
Bellini
Ingredience:
- 100 ml Prosecca
- 50 ml čerstvého broskvového pyré
Postup:
- Nalijte broskvové pyré do sklenice na šumivá vína.
- Pomalu dolijte Prosecco.
- Jemně promíchejte a podávejte.
Aperol Spritz
Ingredience:
Postup:
- Naplňte sklenici ledem.
- Nalijte Aperol a Prosecco.
- Přidejte sodovou vodu a jemně promíchejte.
- Ozdobte plátkem pomeranče.
Mimosa
Ingredience:
- 100 ml Prosecca
- 50 ml čerstvého pomerančového džusu
Postup:
- Nalijte pomerančový džus do sklenice na šumivá vína.
- Pomalu dolijte Prosecco.
- Jemně promíchejte a podávejte.
Zajímavosti o Proseccu
Fakta a mýty
- Prosecco není Champagne: I když jsou obě vína šumivá, liší se metodou výroby a regionem původu.
- Prosecco může být růžové: V roce 2020 byla oficiálně uznána kategorie růžového Prosecca (Prosecco Rosé), která kombinuje hrozny Glera s Pinot Noir.
- Prosecco je cenově dostupné: Jedním z důvodů jeho popularity je cenová dostupnost v porovnání s jinými šumivými víny.
Prosecco se stalo oblíbeným nápojem nejen na večírcích a oslavách, ale také v populární kultuře. Často je zmiňováno v knihách, filmech a televizních pořadech jako symbol elegance a radosti.
Mezinárodní den Prosecca je skvělou příležitostí k oslavě tohoto osvěžujícího a univerzálního vína. Ať už jste milovníkem Prosecca nebo nováčkem v jeho světě, tento den nabízí mnoho možností, jak si Prosecco vychutnat a dozvědět se více o jeho historii a výrobě. Připravte si sklenku Prosecca a připojte se k oslavám tohoto výjimečného šumivého vína.
