Svatomartinské víno je významnou podzimní tradicí, kterou si v České republice připomínáme každoročně 11. listopadu. Tento den je spojen nejen s legendou o svatém Martinovi, ale i s první ochutnávkou mladého vína z letošní sklizně.
Svatomartinské víno se otevírá přesně v 11:00 hodin, kdy se vinaři a milovníci vína sejdou k slavnostnímu ochutnávání svěžích a lehkých vín, která symbolizují uzavření vinařského roku a příchod zimy.
Historie Svatomartinského vína
Tradice svatomartinského vína má své kořeny už v dobách vlády císaře Josefa II., který v roce 1784 povolil vinařům začít prodávat víno z nové sklizně právě od 11. listopadu. Tento zvyk se postupně rozšířil a stal se nedílnou součástí oslav svátku svatého Martina. V moderní podobě byla tradice obnovena v roce 2005, kdy Svaz vinařů České republiky obnovil označení „svatomartinské“ pro mladá vína a zaštítil je ochrannou známkou.
Jaké víno může být svatomartinské?
Svatomartinské víno není jen tak ledajaké. Aby víno mohlo nést označení „svatomartinské“, musí splňovat specifické podmínky. Toto označení získají pouze vína, která pocházejí z vybraných odrůd a splňují určité kvalitativní standardy:
- Bílé víno: Mezi svatomartinská bílá vína patří zejména odrůdy Müller Thurgau,Veltlínské červené rané a Muškát moravský.
- Růžové víno: Pro růžová vína jsou typické odrůdy jako Svatovavřinecké nebo Modrý Portugal.
- Červené víno: Červené svatomartinské víno se vyrábí z odrůd Svatovavřinecké a Modrý Portugal.
Svatomartinské víno má lehký, svěží charakter s ovocnými tóny, což je výsledkem krátkého procesu zrání. Tato vína jsou zpravidla nízkoalkoholická a mají výrazně ovocnou chuť, díky čemuž jsou ideální k podzimním a svátečním pokrmům.
Tradice spojené se svatomartinským vínem
Svatomartinské víno se tradičně podává při oslavách svatého Martina, a to nejen ve vinařských oblastech. Mnoho restaurací a vinoték pořádá ochutnávky, kde si lidé mohou vyzkoušet různé druhy svatomartinských vín a užít si tak atmosféru oslav podzimu.
Vedle ochutnávky vína se často podává svatomartinská husa, která je tradičním pokrmem spojeným s tímto svátkem. Tato kombinace symbolizuje jak vyvrcholení úspěšného vinařského roku, tak uzavření sklizňových prací.
Jaké jsou vlastnosti svatomartinského vína?
Svatomartinské víno je charakteristické svou svěžestí a lehkostí. Jelikož se jedná o mladé víno, nemá ještě zcela vyvinuté všechny chutě a vůně, které přicházejí až po delším zrání. Mladé bílé a růžové víno má ovocné tóny, které připomínají citrusy, broskve nebo letní jablka. Červené svatomartinské víno je jemné a lehce kořeněné, s tóny červeného ovoce jako třešně a švestky.
Tyto vlastnosti z něj činí ideální nápoj pro podzimní hostiny, kdy lze víno snadno kombinovat s tradičními českými pokrmy. Mladé víno by mělo být vypito během několika měsíců po otevření, aby se zachovala jeho svěžest a charakter.
Tipy, jak si užít Svatomartinské víno
- Navštivte ochutnávky: Vinařské oblasti v České republice často pořádají svatomartinské oslavy, kde můžete vyzkoušet různé druhy mladého vína a ochutnat místní speciality.
- Zkuste víno spárovat s tradičními pokrmy: Svatomartinská husa, červené zelí a houskové knedlíky jsou ideální kombinací k mladému vínu. Lehké bílé nebo růžové víno můžete také kombinovat s pokrmy, jako jsou pečené kaštany nebo sýrové speciality.
- Pozvěte přátele na svatomartinskou oslavu: Podzimní oslavy jsou skvělou příležitostí pro posezení s rodinou a přáteli. Svatomartinské víno dodá této příležitosti pravý sváteční nádech.
Svatomartinské víno je více než jen nápoj – je to oslava tradic, podzimní sklizně a přátelského setkávání. Ať už se rozhodnete navštívit svatomartinskou ochutnávku nebo si vychutnat sklenku mladého vína doma, tento podzimní svátek vám přinese chuť a radost z práce vinařů. Přiťukněte si na zdraví a užijte si krásy podzimních oslav se svatomartinským vínem.
Foto: Pixabay
