Černý bez, latinsky Sambucus nigra, je běžný keř, který roste v parcích, na zahradách a podél cest po celé České republice. Je to krásná a užitečná rostlina, která se od jara do podzimu mění a nabízí nám své dary v podobě květů, plodů a listů.
To staré české přísloví „před heřmánkem smekni a před bezem klekni“ nádherně ilustruje hlubokou úctu a vážnost, kterou lidé v minulosti přikládali léčivým rostlinám, zejména heřmánku a bezu. Tato moudrost z naší folklorní tradice odráží poznání o léčivých vlastnostech těchto rostlin, které byly ceněny pro své zdravotní přínosy a byly pevně zakotveny v lidové medicíně.
Význam přísloví
- Úcta k přírodní léčbě: Přísloví vyjadřuje úctu k rostlinám, které mají významné místo v přírodní medicíně. Heřmánek je známý pro své protizánětlivé a uklidňující účinky, zatímco bez (zejména černý bez) je oceňován pro své imunitní posilující a antivirotické vlastnosti.
- Symbolická gesta: „Smeknutí“ a „kleknutí“ jsou gesta respektu a obdivu. Použití těchto výrazů ve spojitosti s rostlinami zdůrazňuje, jak vysoko byly tyto rostliny ceněny. Heřmánek a bez nebyly jen obyčejné rostliny – byly považovány za důležité a mocné spojence v léčbě a ochraně zdraví.
- Poučení pro současnost: I v moderní době, kdy máme k dispozici pokročilé lékařské technologie a syntetické léky, nám toto přísloví připomíná, že příroda nám stále může nabídnout cenné zdroje pro naše zdraví. Vrací nás k tradicím, které respektují a využívají přírodní svět kolem nás.
Černý bez, známý také jako bezinka, je běžný keř, který roste v parcích, lesích a na zahradách po celé Evropě. Mnozí ho vnímají jen jako plevel, ale ve skutečnosti je to cenný zdroj léčivých látek a chutných plodů. V tomto článku se ponoříme do světa černého bezu a prozkoumáme jeho vlastnosti, využití a léčivé účinky.
Botanický popis a výskyt:
Černý bez (Sambucus nigra) je opadavý keř nebo malý strom, který dorůstá výšky až 7 metrů. Má světle zelené listy s pilovitým okrajem a bílé květy uspořádané do bohatých květenství. Plody jsou tmavě fialové až černé bobule, které dozrávají v létě a na podzim. Černý bez je rozšířený v mírném pásu Evropy, Asie a severní Afriky.
Léčivé látky:
Květy, listy a plody černého bezu obsahují řadu léčivých látek, které jim propůjčují široké spektrum léčivých účinků. Mezi nejdůležitější patří:
- Sambucin: Antivirová a antibakteriální látka, která pomáhá v boji proti nachlazení, chřipce a zánětům.
- Flavonoidy: Antioxidanty s protizánětlivými a protisrážlivými účinky.
- Třísloviny: Stahují sliznice a pomáhají při průjmech a zánětech trávicího traktu.
- Organické kyseliny: Podporují trávení a vylučování.
- Minerály: Draslík, vápník, hořčík a železo.
Využití:
Černý bez se v lidovém léčitelství používá již po staletí. Květy se suší a používají se na výrobu čajů, sirupů a tinktur, které pomáhají při nachlazení, chřipce, kašli, horečce a zánětech močových cest. Listy se používají ve formě obkladů na zánětlivé rány a křečové žíly. Plody se suší a používají se na výrobu marmelád, sirupů a vín.
Květy:
- Květy černého bezu, které se objevují v květnu a červnu, jsou drobné, bílé a silně vonné. Sbírají se za sucha a používají se v sušené podobě k přípravě čaje, sirupů, limonád a dezertů.
- Čaj z černého bezu má protizánětlivé a antivirové účinky, pomáhá při nachlazení a chřipce a podporuje imunitní systém.
- Bezový sirup je lahodný a osvěžující nápoj, který se dá pít samostatně, ředit vodou nebo přidávat do koktejlů a dezertů.
Plody:
- Plody černého bezu, které dozrávají v srpnu a září, jsou tmavě fialové až černé bobule. Jsou bohaté na vitamíny C a B, draslík a antioxidanty.
- Z plodů černého bezu se vyrábí džemy, marmelády, sirupy a vína. Používají se také k dochucení dezertů a koktejlů.
- Šťáva z plodů černého bezu má detoxikační a protizánětlivé účinky a podporuje trávení.
Listy:
- Listy černého bezu se sbírají na jaře a na podzim. Používají se v sušené podobě k přípravě čaje a mastí.
- Čaj z listů černého bezu má diuretické a detoxikační účinky a pomáhá při revmatismu a artritidě.
- Masť z listů černého bezu se používá na hojení ran, ekzémů a lupénky.
Zdravotní benefity:
Černý bez má řadu prokázaných zdravotních benefitů, mezi které patří:
- Posiluje imunitní systém: Sambucin obsažený v černém bezu má silné antivirové a antibakteriální vlastnosti, které pomáhají v boji proti infekcím.
- Ulevuje od příznaků nachlazení a chřipky: Čaj z květů černého bezu pomáhá snižovat horečku, uvolňovat hlen a zmírňovat kašel.
- Má protizánětlivé účinky: Třísloviny a flavonoidy obsažené v černém bezu pomáhají snižovat zánět v organismu.
- Podporuje trávení: Organické kyseliny obsažené v černém bezu stimulují trávení a pomáhají zmírňovat trávicí potíže.
- Detoxikuje organismus: Černý bez má diuretické vlastnosti a podporuje vylučování škodlivých látek z organismu.
Důležité upozornění:
Syrové plody černého bezu obsahují toxický sambunigrin, který může způsobit nevolnost, zvracení a průjem. Proto se syrové plody nedoporučují konzumovat. Vařením nebo sušením se sambunigrin rozkládá a plody se stávají bezpečnými.
Tipy:
- Při sběru černého bezu se ujistěte, že sbíráte rostliny z čistého prostředí a že netrháte květy a plody z chráněných oblastí.
- Před použitím černého bezu v léčebných účelech se poraďte se svým lékařem.
- Z černého bezu se dá vyrobit mnoho dalších produktů, jako jsou želé, bonbóny, tinktury a oleje.
Černý bez je fascinující a užitečná rostlina, která nám nabízí mnoho darů. Ať už ho používáme k přípravě čaje, sirupu, dezertů nebo kosmetických produktů, černý bez nám přináší kus přírody do našeho každodenního života. Využijme jeho sílu a krásu a oslavme jeho přínos pro naše zdraví a životní prostředí.
