Léto klepe na dveře a s ním i neodolatelná vůně grilovaného masa, zeleniny a ovoce. Grilování je skvělý způsob, jak trávit čas s rodinou a přáteli, vychutnávat si lahodné jídlo a užívat si pohodu venku.
S příchodem teplejších dnů a jara se blíží také čas, který milovníci venkovního vaření netrpělivě očekávají – začátek grilovací sezony. Tento čas představuje ideální příležitost shromáždit rodinu a přátele a užít si společné chvíle plné dobrého jídla a zábavy.
Ať už jste zkušený grilmistr nebo teprve začínáte, tento průvodce vám pomůže s perfektním grilováním. Najdete zde tipy na výběr grilu, grilovacího náčiní a paliva, rady na přípravu masa a zeleniny a samozřejmě i recepty na lahodná grilovaná jídla.
Tipy na grilování:
- Vyberte si správný gril: Existuje mnoho typů grilů na dřevěné uhlí, plyn, elektřinu a pelety. Každý typ má své klady a zápory, proto si vyberte ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám a preferencím.
- Připravte si gril: Před grilováním očistěte rošt grilu a namažte ho olejem, aby se na něj jídlo nepřilepilo. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, nechte ho rozpálit na střední teplotu.
- Marinujte maso: Marinování masa pomůže změkčit ho a dodat mu chuť. Existuje mnoho druhů marinád, takže si můžete vybrat tu, která vám nejvíce chutná.
- Nezbytečně maso nepřetáčejte: Nechte maso na grilu ležet, dokud se na povrchu nevytvoří kůrka. Pokud ho budete moc otáčet, vysuší se.
- Použijte teploměr na maso: Nejjistějším způsobem, jak zjistit, zda je maso hotové, je použít teploměr na maso. Vepřové a hovězí maso by mělo mít vnitřní teplotu 71 °C, drůbež 74 °C a ryby 63 °C.
- Nechte maso po grilování odpočinout: Po grilování nechte maso 5-10 minut odpočinout, aby se šťáva znovu vstřebala. Díky tomu bude maso šťavnatější a chutnější.
Tipy pro výběr grilu:
- Typ grilu: Existuje mnoho typů grilů, od uhelných a plynových grilů po elektrické a kontaktní grily. Volba grilu závisí na vašich preferencích a potřebách. Pokud chcete klasickou grilovací chuť, zvolte uhelný gril. Plynové grily se snadněji ovládají a rychleji se zahřívají, zatímco elektrické grily jsou ideální pro menší prostory. Kontaktní grily jsou vhodné pro grilování panenek, hamburgerů a sendvičů.
- Velikost grilu: Zvolte gril dostatečně velký pro počet osob, pro které budete grilovat.
- Vlastnosti grilu: Některé grily disponují užitečnými funkcemi, jako je integrovaný teploměr, odnímatelný popelník nebo boční hořák pro přípravu omáček.
Příprava grilu a vybavení
Než vytáhnete maso a zapálíte gril, je důležité ujistit se, že je váš gril v dobrém stavu a připraven k použití.
- Čištění grilu: Po zimě je pravděpodobné, že váš gril potřebuje důkladné čištění. Odstraňte jakékoliv zbytky jídla, popel a nečistoty. Čistý gril nejenže lépe funguje, ale také pomáhá předcházet přilnutí jídla a zajišťuje lepší chuť vašich pokrmů.
- Kontrola vybavení: Zkontrolujte, zda jsou všechny součásti grilu v dobrém stavu, včetně hořáků, trubek a zapalovačů u plynových grilů. U uhelných grilů se ujistěte, že jsou ventilační otvory čisté a plně funkční.
- Doplnění paliva: Ujistěte se, že máte dostatek paliva, ať už používáte dřevěné uhlí, plyn, nebo dokonce elektrický gril. Nic nekazí grilovací plány více, než když vám dojde palivo uprostřed vaření.
- Dřevěné uhlí: Dřevěné uhlí dodá grilovanému masu specifickou chuť a aroma. Dbejte na výběr kvalitního dřevěného uhlí z tvrdého dřeva.
- Briketky: Briketky hoří déle a rovnoměrněji než dřevěné uhlí, takže jsou ideální pro delší grilování.
- Plynové bomby: Plynové bomby jsou pohodlnou a snadno použitelnou alternativou k dřevěnému uhlí a briketám.
Tipy na grilovací náčiní:
- Kleště na maso: Kvalitní kleště na maso vám pomohou snadno obracet a manipulovat s masem na grilu.
- Lopatka na grilování: Lopatka na grilování se hodí pro grilování burgerů, zeleniny a dalších plochých potravin.
- Vidlice na grilování: Vidlice na grilování je ideální pro grilování klobás, klobás a větších kusů masa.
- Kartáč na grilování: Kartáč na grilování vám pomůže udržovat gril čistý a zabránit připékání zbytků jídla.
Tipy pro bezpečné grilování
- Bezpečná manipulace s jídlem: Ujistěte se, že všechno maso je správně skladováno a uvařeno na bezpečnou teplotu, aby se předešlo riziku potravinových infekcí.
- Dodržování bezpečnostních pravidel: Grilujte v dobře větrané oblasti a udržujte gril daleko od hořlavých materiálů a povrchů. Nikdy nenechávejte gril bez dozoru, zvláště když jsou v blízkosti děti nebo domácí mazlíčci.
Co grilovat?
- Klasika: Grilované maso (hovězí, vepřové, kuřecí), klobásy, zelenina (paprika, cuketa, rajčata), grilované sýry a tousty.
- kuřecí maso s bylinkami: Toto je jednoduchý a chutný recept, který je ideální pro letní grilování. Kuře marinujte v bylinkové marinádě a poté ho grilujte, dokud není hotové.
- hovězí steaky: Pro perfektní steak je důležité použít kvalitní maso a správně ho grilovat. Steak grilujte na středním ohni asi 3-4 minuty z každé strany pro medium propečení.
- Mořské plody: Grilované ryby, krevety, chobotnice.
- ryby s citronem a bylinkami: Ryby jsou na grilu skvělé, protože se rychle uvaří a jsou plné chuti. Grilujte ryby zabalené v alobalu s citronem a bylinkami, dokud nejsou hotové.
- Vegetariánské a veganské grilování: Grilované tofu, tempeh, zelenina plněná sýrem, grilované houby.
- zelenina: Zelenina na grilu je zdravá a chutná příloha k masu. Grilujte zeleninu, dokud není měkká a lehce opečená.
- Dezerty: Grilované ovoce (ananas, mango, banány), grilované marshmallows
- ovoce: Ovoce na grilu je sladká a osvěžující pochoutka, která je ideální pro letní dezert. Grilujte ovoce, dokud není lehce opečené a karamelizované.
Začátek grilovací sezony je vždy vzrušující čas. S dobrou přípravou a trochou kreativity může být každé grilování nezapomenutelným zážitkem. Sdílejte jídlo, příběhy a smích s rodinou a přáteli a užijte si vše, co grilovací sezóna nabízí. Připravte se na mnoho slunných dní strávených u grilu, plných chutí, které si budete pamatovat celý rok.
Foto: Pixabay
