Letní kuchyně je plná čerstvých a lehkých pokrmů, které jsou ideální pro horké dny.

Využijte sezónní zeleninu, grilovaná masa nebo ryby a zdravé přílohy jako quinoa nebo bulgur, abyste vytvořili chutné a výživné jídlo. Pojďme se podívat na několik skvělých receptů, které vás inspirují k přípravě letních jídel.

Saláty se sezónní zeleninou

Řecký salát

Ingredience:

• 4 velká rajčata
• 1 okurka
• 1 červená cibule
• 1 zelená paprika
• 200 g feta sýra
• Hrst černých oliv
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• Sůl a pepř
• Sušené oregano

Postup:

1. Rajčata, okurku, cibuli a papriku nakrájejte na kousky.
2. V míse smíchejte zeleninu s olivami.
3. Feta sýr nakrájejte na kostky a přidejte k zelenině.
4. Přidejte olivový olej, červený vinný ocet, sůl, pepř a oregano.
5. Důkladně promíchejte a podávejte vychlazené.

Quinoa salát s avokádem a černými fazolemi

Ingredience:

• 1 šálek quinoi
• 1 avokádo
• 1 šálek černých fazolí (z konzervy, propláchnuté)
• 1 červená paprika
• 1 malá červená cibule
• Hrst čerstvého koriandru
• Šťáva z 1 limetky
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř

Postup:

1. Quinoa uvařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
2. Avokádo, papriku a cibuli nakrájejte na kousky.
3. V míse smíchejte quinou, černé fazole, avokádo, papriku, cibuli a koriandr.
4. Přidejte limetkovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
5. Důkladně promíchejte a podávejte vychlazené.

Grilovaná masa a ryby

Grilované kuřecí prsa s citronem a bylinkami

Ingredience:

• 4 kuřecí prsa
• Šťáva z 2 citronů
• 3 lžíce olivového oleje
• Hrst čerstvého tymiánu a rozmarýnu
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• Sůl a pepř

Postup:

1. V misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, bylinky, česnek, sůl a pepř.
2. Kuřecí prsa vložte do marinády a nechte marinovat alespoň 30 minut.
3. Předehřejte gril na střední teplotu.
4. Kuřecí prsa grilujte 6-8 minut z každé strany, dokud nejsou propečená.
5. Podávejte s čerstvým salátem nebo grilovanou zeleninou.

Grilovaný losos s koprovým dipem

Ingredience:

• 4 filety lososa
• 2 lžíce olivového oleje
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a pepř

Na dip:

• 200 g řeckého jogurtu
• Hrst čerstvého kopru (nasekaný)
• 1 stroužek česneku (nasekaný)
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a pepř

Postup:

1. Filety lososa potřete olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem.
2. Předehřejte gril na střední teplotu.
3. Lososa grilujte 4-5 minut z každé strany, dokud není propečený.
4. V míse smíchejte jogurt, kopr, česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř.
5. Podávejte lososa s koprovým dipem a čerstvým salátem.

Zdravé přílohy

Quinoa s pečenou zeleninou

Ingredience:

• 1 šálek quinoi
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 cuketa
• 1 lilek
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř
• Hrst čerstvého bazalky

Postup:

1. Quinoa uvařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
2. Papriky, cuketu a lilek nakrájejte na kousky.
3. V míse smíchejte zeleninu s olivovým olejem, solí a pepřem.
4. Pečte v troubě předehřáté na 200°C asi 20-25 minut, dokud není zelenina měkká a zlatavá.
5. Smíchejte quinou s pečenou zeleninou a čerstvou bazalkou.
6. Podávejte teplé nebo vychlazené.

Bulgur s rajčaty a bylinkami

Ingredience:

• 1 šálek bulguru
• 2 velká rajčata
• 1 červená cibule
• Hrst čerstvé petrželky a máty
• Šťáva z 1 citronu
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř

Postup:

1. Bulgur uvařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
2. Rajčata a cibuli nakrájejte na kousky.
3. V míse smíchejte bulgur, rajčata, cibuli, petrželku a mátu.
4. Přidejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
5. Důkladně promíchejte a podávejte vychlazené.

Grilovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem

Ingredience:

• 2 cukety
• 2 papriky
• 1 lilek
• 1 červená cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• Hrst čerstvého rozmarýnu a tymiánu
• Sůl a pepř

Postup:

1. Zeleninu nakrájejte na plátky nebo kousky.
2. V míse smíchejte olivový olej, rozmarýn, tymián, sůl a pepř.
3. Zeleninu potřete bylinkovou směsí.
4. Předehřejte gril na střední teplotu.
5. Grilujte zeleninu z každé strany 3-5 minut, dokud není měkká a lehce opečená.
6. Podávejte jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako samostatný pokrm.

Lehké a zdravé letní pokrmy jsou ideální pro horké dny, kdy potřebujete osvěžení a výživné jídlo. Vyzkoušejte tyto recepty a užijte si léto plné chutí a zdraví. Ať už si připravíte čerstvý salát, grilované maso nebo rybu, nebo zdravou přílohu, vaše tělo vám poděkuje. Dobrou chuť!

Foto: Pixabay